Puentes derruidos, calles y casas anegadas de lodo que huele a podrido. Coches rotos y doblados. Sirenas de policía y ambulancias, nervios y gritos de auxilio han sido los elementos que se respiran y escuchan en el epicentro de las inundaciones de Valencia, España, ocasionadas por la DANA. Una de las voluntarias explica que está ayudando porque «una mujer le salvó la vida y hay que ser solidaria. Le dije: ‘Lo que necesites voy a buscártelo, aunque tenga que andar tres horas. Voy’», dice.
En Paiporta y Picanya, dos de los pueblos más arrasados por la riada en Valencia, miles de víctimas, voluntarios, bomberos y militares arrastran el barro y mueven vehículos. De vez en cuando, paran el tiempo justo para descansar y comer.
«Lo que necesitaríamos ahora mismo son más medios: maquinaria pesada y, obviamente, que sigan entrando víveres y agua», dice un policía. Sin saberlo, miles de damnificados han comido raciones de arroces al horno, guisos de alubias y verduras frescas, o lentejas con chorizo que el chef valenciano con dos estrellas Michelin, Ricard Camarena, prepara cada día.
«En los dos primeros días intentamos ver cuál era la urgencia y esta era alimentar a una población totalmente desabastecida. La idea para mí siempre ha sido la misma: con el mínimo gesto, lograr el máximo beneficio. Yo pensé: si puedo hacer un kilo de lentejas, ¿cuál es el límite para hacer mil kilos?», explica Camarena.
Unas 50.000 comidas al día para los afectados por la DANA en España
Este chef español y su equipo han cocinado y repartido cerca de 50.000 comidas al día desde que comenzó el desastre ocurrido por la DANA en España. Junto a otros chefs como Quique Dacosta, Begoña Rodrigo y Luis Valls, es uno de los valencianos que han dejado temporalmente sus restaurantes de alta cocina para embarcarse en una misión diferente: alimentar a los damnificados de las localidades más afectadas.
«Llevamos guiso de ternera, alubias y arroz al horno, llevamos un poquito de todo para que la gente pueda comer caliente, ahora que no pueden cocinar en casa, sobre todo la gente mayor y los niños», agrega Ricard Camarena.
Estos chefs se han inspirado en el trabajo del cocinero José Andrés, de la ONG World Central Kitchen. Él mismo ha donado un millón de euros a la nueva iniciativa que los cocineros harán por Valencia: una cena de Navidad para recaudar fondos a nivel nacional e internacional para los damnificados.
«Esta comida es para todos los vecinos. Aunque estamos bastante alejados del centro, a nosotros se nos ha entrado el agua en los garajes unos dos o tres metros. Estamos todos bien, gracias a Dios, pero también somos un poco afectados. Yo os lo agradezco infinito, lo que trajisteis ayer y lo que habéis traído hoy», dice una mujer damnificada.
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